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4 ÉTAPES

POUR UN «SHORE LUNCH» MÉMORABLE!

 

Pour cette recette simple, nous vous proposons une combinaison gagnante : les mélanges d’épices savoureuses 👉Le Shore Lunch et le 👉fumoir portatif Green Trail. Créez des souvenirs gourmands et impressionnez vos invités. Il n'y a rien de mieux que de terminer une journée de pêche par un festin signé Green Trail!

ÉTAPE 1

  Préparez votre journée, ciblez l'espèce qui vous fait saliver.

Beau temps, mauvais temps, il y a toujours moyen de s'amuser.  

ÉTAPE 2

  Déjouez le poisson et réservez-vous les plus belles prises pour votre futur festin.  

ASTUCE

Préparez votre saumure à l’avance et apportez-la avec vous. Dès que vous prendrez un poisson, éviscérez-le et mettez-le directement dans la saumure.

Plus il marinera longtemps, plus il sera savoureux. À la fin de votre journée, le poisson sera prêt à être fumé.

LA SAUMURE

 

« Plus il marinera longtemps, plus il sera savoureux. » 

Un litre d’eau

Trois cuillères à soupe de votre mélange d’épices Le Shore Lunch préféré
Celle utilisée dans cette recette est SU A COCHE (disponible en ligne)

½ tasse de sel

3/4 tasse de sucre brun ou de sirop d’érable

Brassez pour bien dissoudre tous les ingrédients dans l'eau.

ÉTAPE 3

Préparation:

Faire tremper entre 6 et 10 heures dans la saumure (petit poisson 6 h / gros poisson 10 h)

Pour un meilleur résultat et un fumage constant,  il est important d'utiliser des copeaux de bois petits et uniformes. Préparez vos copeaux, laissez-les s’humidifier en les immergeant dans l’eau pendant 5 minutes. Installez votre fumoir portatif Green Trail. Pour plus d’informations sur l’installation et le fonctionnement du fumoir, cliquez ici.

ENSUITE...

Épongez le poisson et placez-le sur la grille avec un papier parchemin ou une feuille d’aluminium.

Fermez le couvercle et faites cuire entre 40 à 45 minutes.

Après 30 minutes, ouvrez le fumoir pour vérifier l’état de vos poissons. Fermez le couvercle puis continuez la cuisson selon la grosseur de votre prise.

ÉTAPE 4

 Une fois la cuisson terminée, saupoudrez un peu du mélange d’épices sur le poisson. Garnissez votre assiette de produits du terroir et accompagnez votre repas d’une bonne bière de microbrasserie. Une expérience 100% réussie, c’est garanti!

 RÉGALEZ-VOUS! 

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